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【吕氏塑型】哪种蔬菜的营养价值高?看了就不再错过!

来源: 作者: 发布时间:2018-04-25 次浏览

过去我们常说吃啥补啥,其实这是不科学的做法,但是吃深色蔬菜确实更营养健康!研究发现,深色蔬菜中所含维生素、胡萝卜素、花青素及碘等微量元素比浅色蔬菜更多,营养价值相应也就越高。小若为大家带来这份“深色菜谱”,一起来看看吧!


茄子

紫茄子表皮富含的花青素,不仅能清除体内有害的自由基,还能防晒、抗过敏、抗辐射、改善视力和睡眠、预防癌症以及心血管疾病,功效强大到看完你都震惊,有没有!

小编温馨提示

茄子皮藏着大量的花青素,不要随意扔掉。花青素怕高温,但在酸性环境中比较稳定。烹饪时可加少量醋使花青素减少损失。

紫薯

紫薯通常被认为是不可多得的“广谱营养剂”,富含花青素、硒元素、18种氨基酸、多种维生素及蛋白质,具有比红薯更高的营养价值。不仅如此,紫薯所含的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,有显著的抗癌功效。

小编温馨提示

食用紫薯最好选择蒸或煮的方式,可以保留较高的营养成分。淀粉含量为主的紫薯,可以搭配一些富含蛋白质的食物同食。

紫菜

紫菜含有丰富的蛋白质、核黄素、胡萝卜素、以及多种微量元素,且其营养成分含量居各种蔬菜之冠,被誉为“营养宝库”,可食用也可入药。

小编温馨提示

紫菜具有2个黄金搭配法则。紫菜+鸡蛋可以补充维生素B12和钙紫菜+甘蓝可以更好地发挥两者的营养功效。但切记,紫菜不能与柿子同食,会影响钙质吸收。

黑豆

与黄豆、绿豆相比,黑豆营养更丰富。黑豆蛋白质含量高且热量低,富含维生素、微量元素、多种生物活性物质与不饱和脂肪酸等。常食可以降低胆固醇,补肾益脾,还有美容抗衰老的功效;带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

小编温馨提示

黑豆不宜生吃,建议将黑豆磨成豆浆食用,可以补充人体所需的微量元素。也可以在米饭中放一些,做成杂粮饭。

黑木耳

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,其蛋白质含量堪比动物食品,而且富含多种维生素和微量元素,是清除血管垃圾、降血脂的好帮手,有增加食欲和滋补强身的作用。

小编温馨提示

黑、白木耳搭配食用,营养成分能得到相互补充。凉拌双耳就是一款简单又营养的家常菜。


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